Galloway

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Gerolltes Galloway…

Heute mal ein richtiger Klassiker – allerdings, wer hätt’s gedacht, vom Grill: Rouladen. Das Fleisch stammt vom Ruhrwiesen-Galloway, die Gurken aus’m Glas und die Zwiebeln aus dem Supermarkt. Also alles ganz unkompliziert, aber dafür richtig lecker. Selbst gemachte Bratensoße dazu, frischer Blumenkohl und – als Brücke nach Schwaben – gebratene Spätzle. Einfach lecker. Und wenn sich jemand über das Outdoorchef-Thermometer im Ei wundert – das Tel-Tru hat es leider hinter sich, brauche erst ein neues…

Etwas dekadente Frikadellen

Das kommt davon, wenn man nicht richtig hinschaut. Eigentlich sollte es ja heute was ganz anderes vom Grill geben. Dummerweise den falschen Beutel aus dem Eis geholt und aufgetaut: Hack vom Zebu-Galloway-Mischling aus den Ruhrwiesen. Und dann kein Zubehör für Burger im Haus und keine Zeit, eigenen Buns zu backen. Also habe ich ganz klassisch Frikadellen draus gemacht. Mit Ei, Paniermehl, Zwiebel und etwas Gewürzen. Und dann ab aufs kleine grüne Ei. Sehr lecker, aber ein überraschend dezenter Rindfleisch-Geschmack. Den hätte ich bei diesen Rindern eigentlich intensiver erwartet. Trotzdem unbedingt wiederholenswert.